طريقة عمل القلقاس المصري علي اصوله

قياسي

طريقة عمل القلقاس المصري علي اصوله

القلقاس المصري هو من اجمل الوجبات الي يعشق طبخها الشعب المصري .

يظهر ذلك خصوصا في اعياد الغطاس فالكل يتسابق علي عمل القلقاس المصري علي اصوله.

المكونات

قلقاس

توم

سلق

كزبرة خضره

سمن

شوربة لحمة او بط

طريقة عمل القلقاس المصري علي اصوله

طريقة التحضير القلقاس المصري علي اصوله

يقشر القلقاس ويقطع مكعبات ويوضع في الشوربة على النار، يترك حتى النضوج.

  1. يفرم السلق والكزبرة ويقلى بالسمن مع الثوم ثم يضاف إلى القلقاس يحرك قليلاً ثم يقدم ساخن.

اسهل طريقة لعمل لنشون بيتي وصحي ومفيد للاطفال

قياسي
  • اسهل طريقة لعمل لنشون بيتي وصحي ومفيد للاطفال
  • المقدير

ملعقة كبيرة دقيق مليانة

قطع جبنة مثلثات أو 4 ملعقة جبنة مطبوخة

ملح

فلفل أبيض

لون أحمر

ملعقة كبيرة بودرة بصل

ملعقة كبيرة بودرة ثوم ممسوحة

رشة جوزة الطيب

ملعقة صغيرة بابريكا

رشة كزبرة جافة

رشة بودرة حبهان

ملعقة صغيرة كمون

زيتون أخضر

فلفل أسود حصى

طريقة التحضير

 تضرب اللحمة المفرومة في الكبة مع البابريكا والبصل البودرة والثوم البودرة وجوزة الطيب والكزبرة الجافة والحبهان والكمون والملح والفلفل الابيض

تضاف الجبنة المثلثات والزيت والعسل وتضرب مرة اخرى ثم يضاف اللون الاحمر ويخلط

يضاف الدقيق والبيض ويخلط ثم يوضع الخليط على ورق زبدة

يضاف الزيتون او الفلفل الاسود حسب الرغبة ثم يلف جيدا بورق الزبدة ليشكل رول ويقفل من الجهتين

يلف في ورق فويل ويلف جيدا ويقفل من الجهتين ثم يوضع رول اللانشون في قالب فرن صغير

يوضع القالب الصغير في قالب اكبر منه مبطن بفوطة ويملأ القالب الكبير بالماء المغلي حتى نصفه

يدخل الفرن على درجة 180 لمدة ساعة ونصف ثم يترك ليبرد تماما ثم ينزع الفويل

يوضع بالثلاجة في علبة محكمة الغلق ثم يقطع ويقدم

 

طريقة عمل‏ صينية لحم ضاني وبامية مع ثوم متبل

قياسي

هنقدم لكم وصفة جميلة ورائعة لطريقة عمل صينية لحمة ضاني وبامية بالثوم المتبل وفيها نسبة قليلة من الكوليسترول الذي يؤدي الي التكسال الوصفة جميلة ونسبة اللحمة فيها فوائد عالية مع طاجن البامية الساخن .

المقادير:

ملعقة كبيرة زيت زيتون
كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات
2 حبة بصل مفروم خشن
5 حبات طماطم مفرومة خشن
لتر ماء
200 جرام بامية
نصف كوب ورق نعناع طازج

“الثوم المتبل”

2 ملعقة صغيرة حبهان
ملعقة صغيرة بذور كزبرة
30 جرام زبدة
6 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة
ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار المجففة
ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

* سخني الزيت في طاسة كبيرة واقلي فيه اللحم على دفعات حتى يحمر.
* اقلي البصل في الطاسة نفسها حتى يطرى اضيفي الطماطم والماء واتركي المكونات لتغلي.
* اعيدي اللحم مرة اخرى واتركيه لينضج واضيفي البامية الى الخليط واتركيه لينضج.

طريقة عمل الثوم المتبل

* اهرسي الكزبرة والحبهان في كبة كهربائية، ثم ضعيها في طاسة بها زبدة على النار.
* ومعها الثوم والفلفل الحار والملح استمري في تحريكه حتى يصبح الثوم طريا.
* ثم ضعي الثوم المتبل علي اللحم و الباميه و قدميه ساخن.

نقدم لكم خطوات عمل البيتزا بااسهل الطرق التي يمكن نقدمها

قياسي

واليكم اسهل طريقه لعمل بيتزا شهيه وجميله

المقادير

  1. العجينة::
  2. 3 كوب دقيق ابيض
  3. 1 ملعقة صغيره ملح
  4. 1 1/2 ملعقة صغيره خميرة فورية
  5. 1 ملعقة كبيرة سكر
  6. 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  7. 1/4 كوب زيت
  8. 1 كوب ماء
  9. الحشوة::
  10. 1 بصلة، مفرومة
  11. 4 طماطم، مخلوطة بالخلاط
  12. 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  13. 4 فص ثوم، مفروم
  14. الوجه::
  15. 1/4 كوب زيتون أسود
  16. 1/4 كوب فلفل رومي
  17. 1 كوب جبن
  18. عش الغراب
  19. بيبيروني

طريقة التحضير

  1. لتجهيز العجين، تنخل المكونات الجافة مع بعض ثم يضاف الماء والزيت، يعجن جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة، تغطى وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.

  2. لتحضير الحشوة، يقلى البصل بقليل من الزيت، تضاف الطماطم مع معجون الطماطم، الثوم، جيداً ويترك ليتسبك جيداً ثم يرفع.

  3. تقسم العجينة إلى كرات بحجم الجوز، تترك جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها ثم تفرد كل كرة وتوضع الحشوة عليها ثم الفطر، الزيتون، الفلفل الحلو وشرائح البيبروني ثم توزع الجبنه.

  4. توضع البيتزا في الصينية، تخبز في فرن متوسط الحرارة من الاسفل ثم تحمر من فوق وبالهنا والشفا

    images 470712

اسهل طريقه لعمل حلو بلح الشام هاش وجميل

قياسي

بلح الشام من أهم أصناف الحلويات الشرقية وكثير مننا بيبقى عاوز يعرف وصفة ناجحة وسهلة

 

نقدم لكم تفاصيل تخلي عجينة بلح الشام هشه معاكي

 

*هتسخني المياه والزيت وتحطي عليهم الدقيق هيبقوا عجينة هتاخدى العجينة في العجان أو مضرب الكهرباء عشان تهويها وتهدي متبقاش سخنة وتتأكدى انها اتهوت وبردت شوية عشان البيض مينزليش فيها يبقي مقلي..

 

*تحطي بيضة ورا بيضة مش مع بعض عشان العجينة تمسك نفسها

 

*حطي بلح الشام في طاسة فيها زيت عالبارد لان الزيت اما بيسخن وهو فيه بيخليه ينفش.. لكن لو نزل فى زيت سخن مش هيديكي نتيجة كويسة

المقادير

  1. 250 غرام دقيق
  2. 3 بيض
  3. 50 غرام سمن
  4. 1 1/2 ملعقة صغيره نشا
  5. 1 ملعقة صغيره فانيليا
  6. 1 1/2 كوب ماء

طريقة التحضير

  1. يضاف الماء مع السمن في وعاء، ويسخن إلى أن تذوب السمن ثم يضاف النشا والدقيق مع التقليب ثم يترك ليبرد.

  2. يضاف البيض واحده تلو الأخرى مع التقليب، تضاف الفانليا.

  3. يوضع العجين في الكيس المزود بالقمع، يضغط علي الكيس حتى ينزل العجين في الزيت المغلي وتأخذ الشكل الذهبي.

  4. ينقل بعد التحمير إلى وعاء الشراب ويقدم بالهنا والشفا.

اهم المعلومات في مطبخك

قياسي

مطبخك واهم النصائح

1- رشي قليلا من الخل على السمك قبل تحميره مباشرة فهذا يمنع تمزقه ويعطيه نكهة لذيذة

2- يمكنك استخدام الأرز المطحون بدلا من البقسماط في اعداد اللحوم والأسماك البانيه فتصبح هشة لذيذة الطعم حلوة المذاق

3- لا تستخدمي السكين نفسه الذي تقطعين به اللحوم النيئة في اعداد طبق السلاطة قبل غسله جيدا بقطرات من الخل حتى لا تنتقل اليه المكروبات

4- للتخلص من الملح الزائد في الطعام ضعي شرائح البطاطس في الاناء لانها تمتص الملح بسرعة

5- عند طهو السجق ( النقانق ) اخرميه بالشوكة فهذا يساعه على عدم انفجاره اثناء الطهو بالاضافة الى سرعة نضجه

6- عند اعداد الكيك استخدمي الزبادي بدلا من الحليب فهذا يساعد على جعل الكيكة هشة

7- اذا تبقى منك بعض قطع البطاطس المقشرة في الماء فضعيها في الثلاجة مع وضع شريحة من الخبز في الماء فهذا يحافظ على لونها بدون تغير

8- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص

9- اذا احترق الطعام داخل الاناء الالومنيوم فضعي به قليلا من الخل واتركيه لفترة ثم اغسلي الاناء جيدا بعد ذلك

10- استخدمي قشر البطاطس والليمون والبرتقال في تنظيف حوض المطبخ لان ذلك يضفي لمعة على الاحواض

11- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة